Projet MicroCosmos

Le projet

Le projet micro-COSMOS - 2024-2028 - est un projet de recherche collaborative, financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR), et qui porte sur le recyclage* alimentaire des Rebuts et d’Invendus de Pain (RIP) à petite échelle en milieu urbain et périurbain.

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10 mars 2025

Rédaction : OPAALE

Loris nous rejoint en même temps que Clara

Diplômé en 2024 du master « économie de l’environnement, de l’énergie et des transports » d’AgroParisTech, parcours « alimentation durable », Loris a effectué son stage de fin d’étude en recherche au sein de l’UMR SADAPT d’INRAE, analysant les freins et leviers au développement d’un approvisionnement plus durable de la restauration scolaire publique.

Clara s’est toujours intéressée à l’économie circulaire et aux sujets alimentaires. Ce projet de recherche associant les deux et développant une approche pluridisciplinaire l’intéresse donc particulièrement.

La deuxième réunion plénière du projet µ-COSMOS a eu lieu à Montpellier les 15-16 janvier 2025, dans les locaux de l’UMR IATE.

Ingénieure agroalimentaire, diplômée de l’ENSAIA / agro de Nancy, Claire a choisi une spécialité R&D / formulation alimentaire. Elle a toujours aimé comprendre les transformations physico-chimiques au sein de matrices alimentaires et s’intéresse à la fonctionnalité des ingrédients en particulier.