Projet MicroCosmos

Le projet

Le projet micro-COSMOS - 2024-2028 - est un projet de recherche collaborative, financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR), et qui porte sur le recyclage* alimentaire des Rebuts et d’Invendus de Pain (RIP) à petite échelle en milieu urbain et périurbain.

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29 septembre 2025

Rédaction : OPAALE

Reportage de Blob - Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris

Le nouveau media de la Cité des Sciences et de l'Industrie s'est intéressé au projet Micro-COSMOS

Le LEMPA c'est le laboratoire national d'essais en boulangerie à Rouen. L'objectif de ces deux jours ? Mieux comprendre comment cette farine issue de pains recyclés influence la fabrication et le produit fini.

Diplômé en 2024 du master « économie de l’environnement, de l’énergie et des transports » d’AgroParisTech, parcours « alimentation durable », Loris a effectué son stage de fin d’étude en recherche au sein de l’UMR SADAPT d’INRAE, analysant les freins et leviers au développement d’un approvisionnement plus durable de la restauration scolaire publique.